Almacenamiento y conservación de productos hortofrutícolas

Identificar cuáles son los factores que influyen en la calidad de los productos y llegar a conocer el proceso de maduración de los mismos.
Comprender el proceso de vida comercial de los productos y diferenciar los posibles trastornos fisiológicos y su control.
Reconocer las condiciones de conservación y almacenamiento de los productos hortofrutícolas.
Determinar las diferentes modalidades de logística que pueden existir.